Mit nur einem kleinen Bretterschuppen hinter dem Königszelt fing 1867 alles an. Nicht einmal 50 Leute passten in das neu erbaute "Oktoberfest-Restaurant von Michael Schottenhamel" doch es sollten bald weitaus mehr werden. Mit einer unterhaltsamen Attraktion nutzte der frischgebackene Wies'n-Wirt die Pausen seines Militärorchesters. Er engagierte eine Reihe von Künstlern und hatte somit das einzige Wies'n-Zelt in dem "ohne Pause" zünftig-gemütliche Stimmung herrschte. Auf diesem Weg entwickelte sich der Schottenhamel zum beliebten Treffpunkt für Münchens wohlhabende Bürger sowie Studenten, Offiziere, Prinzen und Künstler.